シェアリングワールドを目指す経営者ブログ

奪い合い、競争、比較といった愚かな生き方から、分かち合い、協力、共有という「シェア」な生き方にシフトした経営者ブログ

買わないと絶対後悔する!

K・Kです。

 

以前、私がコンサルしている「肉バル」飲食店のことを記事にしたことがあります。

「肉バル」売却案件 - Shared World

 

購入候補者だった中国人事業家が、残念ながら購入を辞退しました。

理由は、改装費用に多額の資金が必要だからということでした。

確かに、内装がショボイんですよね。

席も狭くて荷物置くところも無い。

 

で、中国人事業家は「古民家風」に改装したいと言って、見積もりを取ったのですが、結構高くついてしまうことが分かり、辞退となってしまいました。

でも、何も古民家風にしなくても、席を広くして照明を少し変えるだけでも全然変わると思います。

そんで、皿とメニューを変えて、高級感出せばだいぶ良いと思うのですよね。

 

何しろ、この店の特筆すべきは「仕入れの安さ」なのですから。

肉の仕入れ価格が異常に安い!しかもメチャ良い肉!

もう一つは地代家賃がこれまた異常に安い!相場の半分以下ですよ!

なので、利益率が異常に高くなってしまうわけです。

「異常」連発してますが、そのくらい利益率が高いので、後は集客とリピーター作るだけ。

 

ウリはまだまだあるのですが、ここの冷蔵庫が巨大なんです!

数店舗に増やすつもりだったので「セントラルキッチン」としての機能を最初から備えて作っているので、今後多店舗展開がしやすいというのがあります。

そんでもって、オーナーシェフのHさんが肉の解体が出来てしまうんです!

肉塊で買ってきて解体するのですが、冷蔵庫が大きいから余裕で入ります。

だから、ただでさえ安く手に入る肉が、塊で買うと更に安くなるんですよ。

 

もうあり得ないくらい安い。

だから、「卸し事業」もできちまう!実際卸しもやってて利益出てるんですよね。

 

更に更に、この仕入肉ですが、幻の東京X(エックス)豚が仕入れられるんです。

食べたことある人は分かると思いますが、メチャクチャ旨い!!

メチャクチャ希少なのでメチャクチャ高い(普通の豚肉の10倍くらいします)。

けど、普通じゃ仕入れられないんですよ。

Hさんだから仕入れられるって、もうどんだけ凄いんだよこの人。

 

そんで、Hさんそのまま従業員でやってくれるって言ってるんだから、買わなきゃ絶対損です!本当にもったいない!

 

なので、決めました!

当社が買います。

役員会議でも全員一致の賛成でしたので、買います。

 

A5ランクの肉でBBQやってやる(笑)

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